음...정확히 어떤 것을 말씀하시는지 감은 잘 안오는데...

제가 떠올리는것이 맞다면,
그런것을 가르키는 용어는 특별히 없습니다.

카메라가 빠르게 팬(PAN:  트라이포드에 고정된 카메라의 방향만 좌우로 돌리는것) 하거나, 트랙이동( 카메라 자체가 이동하는것)을 하면, 카메라에 찍히는 피사체들이 흘러가는듯이 보여집니다. 그래서 속도감있게 보이지요.
그런것을 말씀 하시는것 같은데...

제가 알기로는 그런것을 지칭하는 특정한 용어는 없습니다.
그에 관련된 기법이라면,
줌 인-아웃 (Zoom in - out)
팬 (Pan)
틸트 업-다운 (Tilt up - down)
달리 인-아웃 (Dolly in -out) 혹은 트랙 인-아웃.
등이 있을꺼고..

크래인이나 지미집등을 이용해서도 카메라에 움직임을 줄수 있습니다.
근데, 스타워즈등의 SF영화에 나오는 그런 장면들은 카메라의 움직임에 의한것이라기 보다는 대부분 컴퓨터 그래픽으로 만든것입니다.

답이 되려나 모르겠네요....쩝..